过年从老家带回的风干鸡,想着蒸煮了干吃比较咸,买了两节洪湖面藕,做了这一锅风干鸡炖藕。
用料
风干鸡 | 半只 |
洪湖面藕 | 1节 |
姜片 | 4片 |
蒜头 | 4个 |
花椒粉 | 1勺 |
冰糖 | 2颗 |
料酒 | 1勺 |
胡椒粉 | 2克 |
盐 | 少许 |
简单易做的风干鸡炖藕的做法
风干鸡剁成小块
热水洗净(不用浸泡,不然失了风干的味道)
配料准备: 洪湖藕一节切成滚刀,姜片4-5片,蒜头4-5个
锅里油烧热,鸡肉和姜,大蒜一起倒锅里炒。
加一勺料酒,炒至出油
加水(可以多加一点,我这个加少了,后来又加了的),烧开后转小火慢炖半小时
半小时后加入藕,2颗冰糖,开后再转小火炖半小时,炖好后尝咸淡,酌量加盐。加花椒粉(灵魂,也可以在最开始炖时加花椒)、胡椒粉。
起锅开吃,汤很好喝,泡饭很好吃。还可以装火锅里,烫黄白菜、粉丝也很好吃。