家人不太能吃辣，我又时常馋剁椒鱼头，于是在朋友给的美善品菜谱笔记的基础上略作修改，在此记录一下，便于后续再做，感谢原方提供者
用料
| 花鲢鱼头 | 1个 |
| 剁椒 | 30克 |
| 红菜椒（爱吃辣的换成剁椒+30g） | 半个 |
| 洋葱 | 40克 |
| 小葱 | 2根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜头 | 20克 |
| 蒸鱼豉油 | 25克 |
| 蚝油 | 25克 |
| 豆豉 | 10克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 3.5克 |
| 糖 | 10克 |
| 腌鱼料 ： | |
| 葱段 | 20g |
| 姜片 | 5片 |
| 盐 | 5克 |
| 料酒 | 20克 |
不太辣的剁椒鱼头（小美版）的做法
鱼头洗净，用刀刮去鱼皮上黑色物质，用厨房纸巾吸干后，用腌鱼料涂抹均匀，腌制半小时以上
葱、姜、蒜、洋葱入主锅，5秒速度6，2次，第1次打完用刮刀将材料刮至锅底再打第二次；
用刮刀将材料刮至锅底，红菜椒入主锅，3秒速度5；
用刮刀将材料刮至锅底，玉米油、剁椒入主锅，5分钟 温度V 速度小勺爆香；
加入剩余调料，30秒速度1混合；
将鱼头平铺在蒸鱼盘内，将混合好的材料铺在鱼头上，水开蒸25分钟，鲜美鱼头出锅啦！
鱼头吃完，再加一份现煮的面条吃拌面也是超赞
等我下次做再来补图