极致鲜滑的清炒口蘑仔美味好吃的做法大全，极致鲜滑的清炒口蘑仔做法图解

只要一点点油和一点点盐，其他什么都不要放！ 它是比味精更鲜美的天然鲜味剂。

葱姜蒜、生抽胡椒，统统不要放！烹饪时不要加水，这样才能尝到蘑菇仔原始的鲜甜味！

用料  

极致鲜滑的清炒口蘑仔的做法  

1. 这道菜关键是口蘑的选择，一定要买幼儿期的小口蘑，越小越好，越新鲜越好。不能买水淋淋漂白过的大蘑菇！

2. 菌伞一定不能开，用快刀削去蘑菇根（比如用锋利的美工刀），冲洗干净就可，不要长时间浸泡。

3. 锅内加一点油，以无味的玉米油为佳，五成热时下蘑菇，中火翻炒1～2分钟
   （根据蘑菇大小调节，蘑菇略偏大就多炒一会，小小的蘑菇丁就少炒一会儿）。

4. 等蘑菇变软开始出水时，加1小勺盐。翻炒均匀后调成中小火，焖2-3分钟。

5. 出锅！

6. 口感：滑、嫩、脆、爽、鲜！

7. 越是小的蘑菇丁，就越好吃！