一碗酱 随意配食
用料
甜面酱 | 1勺(炒菜勺)或适量 |
肉馅 | 250克或适量 |
土豆 | 1个或 |
生抽 | 少许 |
葱姜末 | 共10克或适量 |
十三香 | 小半勺尖或适量 |
一碗炸酱的做法
宽油热锅 ,葱花姜末爆香
下入肉馅
炒匀至肉馅发白
放十三香炒匀 (十三香别放多了,我家炒 一般肉馅都在800-1000克 炒的多,所以十三香的量就随着加点。)
放甜面酱 和生抽适量 (调一下酱的稠度。别放盐 真的 )我们当地的老牌子 德馨斋的甜面酱。酱香味厚 微甜 中咸
再来点酱 肉多啊😊
改中小火改匀
注意锅边的酱 要用炒勺往中间翻匀 不然就会 边上的酱 有生酱味
再放去皮洗净切丁的土豆炒匀
炒匀
出锅
小贴士
火要注意调节 火大易糊 火小酱生