这就是我最爱的小龙虾的味道
没有什么大料花椒
味道纯粹但绝不简单~
吃过小龙虾之后
你想逃离它的魔爪吗?
No~面条往里下
汤汁饶过谁~
救命~好好吃~
(写此菜谱,赠与我最爱的猪猪姐以及其他爱吃湖南菜的小伙伴)
用料
小龙虾 | 6斤 |
姜 | 6片 |
郫县红油豆瓣 | 3勺 |
油 | 三分之一锅 |
蒜瓣 | 半碗蒜蓉 |
盐 | 两勺 |
辣妹子牌红辣椒酱 | 两勺 |
孜然 | 两勺 |
韭菜 | 一把 |
紫苏 | 一把 |
红辣椒 | 半碗 |
魔芋 | 切片半碗 |
耗油 | 200g |
无敌口水香辣魔芋小龙虾的做法
洗虾备用。
(小龙虾去头去嘴,这两个地方最脏。
用牙刷粘面粉刷干净小龙虾,用剪刀沿虾背剪开壳方便吃的时候剥虾壳,然后洗干净沥干水,备用。)过大油
(锅里放三分之一的油,大火烧热,龙虾落锅搅拌,直到所以小龙虾变得红彤彤。要舍得放油喔。六斤大概要分两次过油。进锅子的时候小心油烫,因为有水会有些溅油。虾子变红再搅拌一分钟,沥油虾子备用)炒酱的料
翻炒的时候加进去
炒酱,煮虾
(过油,剩下的油入锅,比平时炒菜多一点点。放入姜片炒香。再放入红油豆瓣、炒红,倒入虾子、蒜蓉、魔芋、新鲜红辣椒、孜然、炒匀。然后拌入辣妹子牌红辣椒酱、蚝油,加水没过虾子,盖锅大火收汁,大概8分钟,最后两分钟放入韭菜和紫苏)大功告成,久煮味道更浓郁~