入秋了，天高气爽，风好大，休息在家，研究一下美食也不错😊
用料
| 里脊 | 一斤 |
| 青花椒(花椒) | 几十颗 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 油麦菜 | 4颗 |
| 蒜苗 | 2根 |
| 芹菜 | 1条 |
| 姜 | 1个 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 淀粉水 | 半碗 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 干辣椒 | 8个 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 糖(蜂蜜) | 适量 |
| 番茄酱 | 1勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 小米椒 | 8个 |
| 泡椒 | 6个 |
| 胡椒粉 | 适量 |
家庭版酸辣水煮肉片的做法
我用的勺子，大约是这个的量
![家庭版酸辣水煮肉片的做法步骤图 第2张]( "家庭版酸辣水煮肉片的做法步骤图 第2张")
青菜对半切，中间切成一段段，蒜苗切段，蒜蓉姜蓉葱花。
泡椒小米椒切碎。
花椒干辣椒微微油炸炒脆，不要炒糊，捞起剁碎备用。肉切大片薄片，放盐糖鸡精老抽，适量，蛋清，搅拌均匀，约手抓30秒，后放生粉搅拌均匀。
放油炒青菜，捞起放盆，洗锅。小米椒姜蒜炒豆瓣酱，放番茄酱，水淀粉，煮沸，放肉片，开水后倒入放青菜的盆中，洗锅，热油，肉铺上剩余的葱姜蒜干辣椒花椒粒，倒热油，即可完成。
小贴士
干辣椒小火炒脆，不要炒糊。倒热油前也可以撒点白芝麻