地道新疆大盘鸡～拉条子拌面美味好吃的做法大全，地道新疆大盘鸡～拉条子拌面做法图解

上大学时的舍友是新疆人，她做的大盘鸡，我到现在都记忆犹新。那不仅仅是味道鲜美的美好滋味，更是同窗情谊的深深回忆。今天凭着记忆还原这道美食。

用料  

地道新疆大盘鸡～拉条子拌面的做法  

1. 家里有孩子，我选用的是三黄鸡，这样肉质容易烂，易消化。鸡肉焯水后备用，土豆，洋葱，青辣椒，香菇切块备用。拉条子一并抹油盘上。

2. 热火倒油炒糖，待糖变成深色并要消泡时倒入鸡肉，翻炒使鸡肉上色。

3. 倒入事先切好的大葱，蒜，姜，淋入生抽，继续翻炒。再倒入土豆，洋葱，青辣椒，郫县豆瓣酱。

4. 翻炒片刻后，倒入啤酒，红烧酱油，五香粉，花椒粉，香料。大火烧开，转小火炖20分钟，即可出锅。

5. 新疆大盘鸡出锅了，再搭配拉条子，满满的汤汁，真叫一个美味！