从小吃的红烧鱼是不辣的,现在很多菜都放辣椒了。我爷爷爱吃鱼,红烧鱼烧的很好吃。现在他想吃,我就瞎捣鼓了一下,味道还行。
用料
老抽 | 1勺 |
料酒 | 适量 |
姜 | 适量 |
草鱼 | 一小块 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 1.5勺 |
葱 | 3根 |
蒜 | 3瓣 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
没有辣椒的红烧鱼块的做法
洗洗洗,切切切,我买了8块钱草鱼(我自己不怎么喜欢吃鱼)鱼块用盐,料酒,黑胡椒粉腌制一下,过个20—30分钟沥干水分,用厨房纸更好
姜蒜炒香倒入鱼块,煎到两面变色放入料酒,老抽生抽,翻炒均匀(能颠锅的更好了,鱼肉不容易散),放入白糖,然后放热水没过鱼肉,中大火随意,更入味就火小一点烧久一些,大火烧制鱼肉不容易散。