小滑牛肉美味好吃的做法大全，小滑牛肉做法图解 如何做小滑牛肉最美味

就一直很喜欢吃牛肉，最近经常做，感觉很好吃啊，就想分享一下。

用料  

小滑牛肉的做法  

1. 食材准备：小米龙1块（这块肉比较嫩），朝天椒20个（估一估），香菜，1把。

2. 食材处理：把小米龙切成小2～3mm的薄片，摊在碗里。

3. 食材处理：加入盐，生抽，老抽，蚝油，淀粉抓均匀，盖上保鲜膜，放到保鲜层，腌制30分钟。
   注：抓好以后，往里面加油，再抓一次，这样一会不会粘锅。

4. 食材处理：
   老姜：切薄片；
   小米椒：切小段，屁股去掉不要；
   香菜：洗干净，切成长段。

5. 烹饪步骤：锅烧干了以后加油，油要多一点，我的铁锅已经用了好几年了，所以显得油光发亮！

6. 烹饪步骤：油热以后下姜片，还有牛肉片，开中火，牛肉不用翻，油滑半分钟以后再翻面。

7. 烹饪步骤：中火翻炒到全部牛肉片都变色了，炒个3分钟左右，然后加一点糖。

8. 烹饪步骤：加入小米椒段，还有生菜，然后开大火，翻炒收汁。

9. 烹饪步骤：关火起锅。

小贴士

注：
1.腌制的时候加油是一个很重要的事，可以防止粘锅；
2.牛肉片下锅的时候，不要翻，微微变色以后再去动，用热油滑就可以；
3.做饭是一件有趣的事，好久不见，也好久没更新了。