说是重口味,就是不仅颜色重而且口味重^_^
用料
白菜 | 半颗(虽说是半颗,但是只有帮,叶子没用因为发现太多了) |
粉丝 | 大半捆(超市那种一袋里面有几小捆的) |
海米 | 一小把 |
胡萝卜 | 四分之一根 |
五花肉 | 十来片 |
洋葱或者葱,郫县豆瓣,料酒,鱼露(没有也行),糖,酱油,蚝油,盐,蒜 | 适量 |
重口味的海米白菜粉丝的做法
白菜帮切成细条。胡萝卜切成细条。海米泡一下。粉丝提前泡。除了洋葱外,菜谱中的其余配料搅合在一起。五花肉是把中午菜里面的肉挑出来再炒下调味,我家经常才吃完没人吃肉,呵呵。
油热后,放入洋葱,红萝卜炒香炒软,倒入海米,五花肉翻炒,炒的有点干因为我儿子爱吃。然后放入白菜丝(条)翻炒。
白菜炒软有点变色的时候,放入控好水的粉丝继续炒。
粉丝炒个一两分钟,感觉快要粘锅了即可。倒入之前调好的调料继续翻炒均匀。
收汁后,装盘即可。我们家比较喜欢吃重口味的食物所以光盘了^_^
小贴士
1. 白菜叶其实也被我切成了细条,本来想先炒白菜帮再炒白菜叶,后来老妈说白菜太多了就把白菜叶收起来了,这次只炒白菜帮。
2.鱼露没有不放也行,这次的颜色很重,酱油有些多,亲们做的时候不要放太多老抽哈。
3.炒白菜时,粉丝就要控水了。粉丝提前半个小时泡,如果时间来不及可以放温水泡。
4.这次颜色有点深,不喜欢深色的朋友可以考虑不放很多酱油。调料调完自己可以试一下是咸是淡^_^
5.不知道如果把郫县豆瓣换成醋是不是就变成了醋熘白菜粉丝……