用料
| 鸡腿 | 4只 |
| 花生 | 50g |
| 芝麻 | 2-3勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 辣油 | 半瓶约80ml |
| 生抽 | 1勺 |
| 糖 | 3g |
| 盐 | 3g |
| 香菜 | 50g |
| 小米椒 | 5个 |
| 香油 | 1勺 |
| 冰水 | 两大碗 |
| 大蒜头 | 半棵 |
馋的要命口水鸡的做法
锅里放大量水 香叶 老姜煮沸开 用换最小火就绿豆火 放入洗干净的鸡腿闷煮20分钟
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关火 把鸡腿捞出 控水
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快速放入冰水
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冷却后 捞出 切块 装盘封保鲜膜放入冷藏约一小时
![馋的要命口水鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "馋的要命口水鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
剁花生碎 可以用剪刀剪或磨豆机 那样比较快 要磨成碎 会有咀嚼的花生香 不要磨成末
![馋的要命口水鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "馋的要命口水鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
调酱汁:花生碎 大蒜碎 芝麻 小米椒放入碗里 倒入所有辣椒油 1勺香醋 1勺生抽 糖 香油并试口感
![馋的要命口水鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "馋的要命口水鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
鸡肉切块封保鲜膜放入冷藏 约一小时拿出 倒入酱汁
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放上香菜 增香增加口感
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拌匀 好吃的口水鸡来了
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好吃 鸡肉鲜嫩
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小贴士
鸡肉要嫩的做法就是用最小的火绿豆火闷熟 再用冰水瞬间定型锁住水份