给来自阳澄湖的贵宾们来一次说走就走的买醉之旅~
用料
大闸蟹 | 20 |
姜片 | 1个 |
花椒 | 适量 |
香叶 | 6片 |
桂皮 | 5块 |
茴香 | 10克 |
陈皮 | 10片 |
话梅 | 10颗 |
干辣椒 | 15个 |
冰糖 | 50克 |
芥末 | 2勺 |
柠檬片 | 一个 |
生抽 | 1.5升 |
5年以上花雕酒 | 1.5升 |
葱段 | 3根葱 |
八角 | 8颗 |
『醉人蟹逅』绝绝子配方,有手就废的做法
一:开火把香料们放入锅里炒香,噼里啪啦
桂皮,八角,香叶,陈皮,干辣椒,花椒步骤二:倒入1.5升酱油,加入柠檬、芥末、姜片煮开
步骤三:上一步开后关火,注入五年及以上花雕酒1.5升
步骤四:待汤汁凉透,换一个容器放入蒸好的蟹,倒入煮好的卤汁儿,没过蟹们,不够的话可以注入矿泉水搅和均匀就是。浸泡24小时最好
以上,一个字:Nice(^.^)
小贴士
蒸蟹在每只肚里塞一个姜片,锅中加入料酒和水还有姜片,煮开后放螃蟹蒸18分钟。