地道的川江鱼怎么做,如何烹饪川江鱼才更好吃

一直在外地很想吃老家的味道

用料  

川江鱼的做法  

1. 鱼切片，先把鱼骨加水，生姜，料酒煮至汤白，期间用盐把鱼片抓一抓，在打入一颗蛋清继续抓至鱼片变软备用。鱼汤煮白放入酸菜煮开，加入鱼片关火。另起锅烧油，把辣椒干，花椒炸一下浇到煮好的菜品上即可。