>
东北冰封未全开,友人故乡携开江鱼归,鲜
用料
炖开江鱼的做法
开江鱼几尾
去鳞去鳃开膛净身
略施粉黛
下油锅
中火煎至两面金黄
烹料酒醋加糖,烧开加生抽
再入姜辣椒干葱,加水煮沸,转中小火,炖,千滚豆腐万滚鱼,,加盐收汤,加蒜末香菜末,出锅
小贴士
鱼膛里黑膜去干净,鱼嘴下面那块硬鳞去掉,鱼就不腥了不着急,中小火多炖一会,汤比鱼好吃