看不见主角，但是真的很好吃。
用料
| 开背清江鱼 | 1条 |
| 腌料 | |
| 葱姜蒜料酒 | |
| 烤制配料 | |
| 辣椒粉，孜然粉，粗盐 | |
| 莲藕 | 1节 |
| 绿花菜 | 1小朵 |
| 莴笋杆 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 大白菜 | 几片 |
| 蔬菜配料 | |
| 豆瓣酱干辣椒花椒 | |
| 冰糖盐八角姜丝 | |
| 食用油 |
烤清江鱼的做法
姜丝用热水泡出味，和其它腌料一起
![烤清江鱼的做法步骤图，烤清江鱼怎么做好吃 第2张]( "烤清江鱼的做法步骤图，烤清江鱼怎么做好吃 第2张")
把腌料放进鱼里腌制20分钟以上，沥干水分
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蔬菜洗净切好
![烤清江鱼的做法步骤图，烤清江鱼怎么做好吃 第4张]( "烤清江鱼的做法步骤图，烤清江鱼怎么做好吃 第4张")
锅里放上油，鱼上抹油，撒和烤制配料。375华氏15分钟，400华氏5分钟。
![烤清江鱼的做法步骤图，烤清江鱼怎么做好吃 第5张]( "烤清江鱼的做法步骤图，烤清江鱼怎么做好吃 第5张")
莲藕锅里先炒半熟铲出。
![烤清江鱼的做法步骤图，烤清江鱼怎么做好吃 第6张]( "烤清江鱼的做法步骤图，烤清江鱼怎么做好吃 第6张")
各种蔬菜炒料备好。
![烤清江鱼的做法步骤图，烤清江鱼怎么做好吃 第7张]( "烤清江鱼的做法步骤图，烤清江鱼怎么做好吃 第7张")
热锅放油炒冰糖，下豆瓣酱辣椒花椒姜丝炒香
![烤清江鱼的做法步骤图，烤清江鱼怎么做好吃 第8张]( "烤清江鱼的做法步骤图，烤清江鱼怎么做好吃 第8张")
放入其它蔬菜和莲藕片，焖几分钟
![烤清江鱼的做法步骤图，烤清江鱼怎么做好吃 第9张]( "烤清江鱼的做法步骤图，烤清江鱼怎么做好吃 第9张")
烤鱼端出来
![烤清江鱼的做法步骤图，烤清江鱼怎么做好吃 第10张]( "烤清江鱼的做法步骤图，烤清江鱼怎么做好吃 第10张")
把炒好的蔬菜盖上去，撒上葱花
![烤清江鱼的做法步骤图，烤清江鱼怎么做好吃 第11张]( "烤清江鱼的做法步骤图，烤清江鱼怎么做好吃 第11张")
