简单易学的姥姥家秘制炒鸡美食做法

这道菜没有名字，就叫炒鸡。从小到大，只要一回姥姥家，姥姥就会做这道菜。姥姥有六个孩子，所以我的表兄弟姐妹也特别多，这是当年征服我们所有小孩子的一道菜。
今年姥姥87岁了，祝她身体健康，长命百岁❤

用料  

姥姥家秘制炒鸡的做法  

1. 鸡翅根带骨剁成块，一个鸡翅根剁成2块，加入料酒腌制去腥。

2. 尖椒洗净去籽去头切段。

3. 姜切片，葱切段，蒜切片。

4. 碗里放2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺豆瓣酱，适量水，拌匀调成酱汁。

5. 准备白糖，大料，水，孜然，胡椒。

6. 开火，锅里放适量油，油热后放白糖，炒糖。

7. 放入大料、姜片，翻炒几下。放入鸡块，继续翻炒，糖裹的基本均匀后放入调好的酱汁，撒上孜然，加入开水刚好没过鸡块，盖上锅盖中火炖15-20分钟，期间翻动2-3次。

8. 放入尖椒段、葱白段、蒜片、孜然，大火翻炒收汁，放入胡椒，翻炒出锅。

9. 搭配米饭真的炒鸡好吃！！
   如果吃不完的话，下一顿下点面条，把剩的菜微波炉叮一下，做成盖浇面也炒鸡好吃！我一般都会故意多做些，剩一点下顿吃面条～

小贴士

1、如果没有鸡翅根，鸡的其他带骨部位也可以。鸡胸肉不行。
2、尖椒通常会有些辣味，如果一点辣都不能吃的话可以用青椒代替。
3、孜然粒或孜然粉都可以。
4、收汁时不要收的太过，稍微留一些汤汁吃米饭很下饭的。