不知道大家有没有吃过降龙爪爪吗 软烂入味
我今天做的虎皮鸡爪就比较简单了
详细做法看下面
用料
| 鸡爪 | 20只 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 料酒 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 0.5勺 |
| 花椒粉最好花椒粒 | 1勺 |
| 十三香 | 0.8勺 |
| 辣椒粉 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 葱 | 3根 |
| 鸡精 | 0.3勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 吃饭的汤勺 |
创意虎皮鸡爪的做法
清洗干净鸡爪
![创意虎皮鸡爪的做法图解 创意虎皮鸡爪的做法步骤 第2张]( "创意虎皮鸡爪的做法图解 创意虎皮鸡爪的做法步骤 第2张")
冷水下鸡爪葱姜料酒
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另起油锅炸制鸡爪，其实生鸡爪直接炸制都可以
![创意虎皮鸡爪的做法图解 创意虎皮鸡爪的做法步骤 第4张]( "创意虎皮鸡爪的做法图解 创意虎皮鸡爪的做法步骤 第4张")
锅中留少许油，下姜蒜豆瓣酱炒到红油出来下鸡爪
![创意虎皮鸡爪的做法图解 创意虎皮鸡爪的做法步骤 第5张]( "创意虎皮鸡爪的做法图解 创意虎皮鸡爪的做法步骤 第5张")
下图上的调料加水炖煮，我步骤只能打一行
![创意虎皮鸡爪的做法图解 创意虎皮鸡爪的做法步骤 第6张]( "创意虎皮鸡爪的做法图解 创意虎皮鸡爪的做法步骤 第6张")
小贴士
生鸡爪炸制的时候最好注意防护，真的那个油溅到身上很痛的，生鸡爪之前炸制的时候可以用白醋腌一下去腥味。
炖煮40分钟！软糯入味！