豆花肉片是一道经典渝菜,这道菜豆花鲜嫩爽滑,肉片汤汁饱满,豆花加上肉在饱吸鲜美汤汁以后,成为让人无法拒绝的诱惑,一道鲜香十足的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,更成为餐桌上最受欢迎的大肉菜之一。
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用料
豆花(嫩豆腐) | 1块 |
里脊肉 | 1块 |
花椒 | 1把 |
里脊肉切片,用盐,味精,一点点胡椒粉腌制一会入味。
锅内留底油,下葱姜爆锅出香味,加入花椒,加入高汤(水)
然后放入豆花(可用嫩豆腐代替)
大火烧开,加入适量的盐。
肉片加入淀粉裹匀,一片片下入锅内滑熟
将豆花和肉片捞出,肉片摆在上层
在肉片上放入一层花椒。
炒锅烧热,加入油,烧至8成热,将油泼在花椒上激出香味,即可上桌。