用料
牛腱 | 1000克 |
料酒 | 3勺 |
姜 | 6片 |
蒜 | 6个 |
葱 | 3根 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
甜面酱 | 3勺 |
干黄酱 | 3勺 |
冰糖 | 一小把 |
盐 | 2小勺 |
八角 | 6个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 5片 |
小茴香 | 15粒左右 |
干山楂 | 3片 |
陈皮 | 3片 |
白芷 | 3片 |
枸杞 | 10粒 |
干辣椒 | 6-10个 |
花椒 | 15粒 |
超级好吃酱牛肉的做法
牛肉凉水下锅加料酒焯水,撇去浮沫后捞出
准备好其他调料,烧一壶热水
小火熬糖色后,把配料加入锅中
加入热水后放牛肉
小火炖3小时,直至汤汁稍微浓稠,就可以吃啦
小贴士
如果吃不完可以放在锅里,被汤汁浸泡味道更好