寒冷的冬天,来碗热气腾腾的汤,瞬间活力满满,清淡鲜香的黄瓜丸子汤吧,用料简单,易上手。
用料
肉末 | 1份(约200克) |
黄瓜 | 1根 |
鸡蛋 | 1个 |
老姜 | 1块 |
葱 | 2-3根 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
花椒粉 | 少量 |
淀粉 | 1勺 |
芝麻香油 | 少量 |
胡椒粉 | 少量(可不放) |
清淡鲜香的黄瓜丸子汤的做法
猪肉选择三肥七瘦的前腿肉,去皮,有心情的可以自己剁成肉馅,有绞肉机的可以搅成肉末,实在不行就在超市里面让帮忙搅成肉末吧!
姜和葱切末,放入肉末中,放1勺生抽,1勺料酒,适量盐,少量花椒粉,碗中打入1个鸡蛋,将所有的调料搅拌均匀。
加入少量芝麻香油,将拌好的肉末朝一个方向搅拌,将肉末搅拌至上劲有弹性。
黄瓜洗净,刮皮,去头去尾,切成小段,切片备用,尽量切薄一点。
切点葱花备用。
锅里加入适量水,放入1-2片姜,用刀拍一下,大火烧开,改调中小火,下丸子煮,用勺子挖一勺,可以用勺子倒下形状,全部下完,水开撇去浮沫,加入黄瓜片,转中火煮5分钟,加入适量食盐,少量胡椒粉调味。盛出撒上葱花。
小贴士
1、汤里面也可以不加胡椒粉,看个人喜好。
2、芝麻香油也可以换成其他的食用油。
3、调料根据个人口味添减。
4、黄瓜也可以换成自己喜欢的菜叶。