最近连着带了好几次的便当菜之一。
杭椒常见的做法是用来炒牛柳或五花肉。
如果是增肌期,那么炒牛里脊就很棒。如果在减脂期,就可以把牛里脊换成鸡胸肉来炒,低脂高蛋白,快手又清爽。
用料
杭椒 | 四两(不能吃辣的酌减) |
鸡胸肉 | 半斤 |
腌鸡胸用料 | |
盐 | 3g |
黑胡椒 | 适量 |
水淀粉 | 适量 |
味啉 | 10g |
炒杭椒用料 | |
盐(最好是海盐) | 3g |
『健身便当』杭椒鸡柳的做法
鸡胸肉切条,用盐,黑胡椒,淀粉,味啉(可以用料酒代替)提前腌制。
我一般是头天晚上腌好,放冰箱次日早上起来炒。杭椒去头去籽,怕辣的可以再把筋刮掉,但毕竟我们是快手便当系列就不这么讲究了。
切杭椒,随便你喜欢什么形状。
切斜段,切长条,反正只要不是整根丢进去或者切成丁就行。热锅,涂少许油,下腌制好的鸡胸,迅速滑炒至变色盛出
继续热锅下一点冷油,倒入切好的杭椒,大火迅速翻炒,炒15秒左右撒盐,翻匀继续炒5秒左右。
加入鸡胸一起继续炒10秒左右,出锅。
小贴士
鸡胸肉的部分可以偷懒,封面图就是我偷懒用了大成的水煎鸡胸,先煎好再切条。谁让它把鸡胸肉腌得那么嫩,我都懒得自己腌了🙈