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天津本地带鱼红烧,由于带鱼出自渤海湾,属于冷水带鱼,肉质细嫩口感由于长三角及朱三角区域,但缺点是不如上述地区肉质肥厚,但由于天津地区自有的传统调味品(独刘老醋和光荣酱油),使得天津本地红烧带鱼独具特色!
用料
红烧带鱼(天津版)的做法
将带鱼清理干净且20厘米左右鱼段,裹面炸制金黄色备用。
葱姜蒜,干辣椒备用。
天立独刘老醋,建联桂春料酒,光荣酱油是津味必备神器,缺一不可!
熬制15分钟左右
上盘,下饭神器就是它了