猪肉简直就是飞涨的节奏,赶紧炖一锅香喷喷的小炖肉,下一次估计得过年吃了,吃土的节奏啊
用料
五花肉 | 1000克 |
大葱 | 1根 |
蒜 | 6瓣 |
生姜 | 8片 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
八角 | 2个 |
香叶 | 3片 |
山楂 | 4片 |
小炖肉的做法
把五花肉切成小块,泡水去除血水
冷水焯水后冲洗点浮沫
控干水分
八角,香叶,桂皮,山楂
葱切段,姜切片,蒜切片先放香料小火慢慢炒香
变色了,把香料捞出来备用
放冰糖炒糖色
慢慢变稠
倒入肉块,快速翻炒
然后把香料和葱姜蒜放进锅里翻炒
放料酒,生抽,老抽,盐
翻炒均匀
加开水,没过肉就可以
小火慢慢炖30分钟左右
最后大火收汁
出锅喽,可香啦