经常在阿联酋出差,有位老同志带我们第一次吃这炖羊肉,超级好吃。我们就讨论把这厨师给挖到中国去。没想到这次疫情
用料
盐 | 10克 |
洋葱 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 2个 |
西红柿 | 3个 |
花椒 | 适量 |
大料 | 适量 |
辣椒 | 2个 |
羊小腿 | 3只 |
蒜 | 半头 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 2勺 |
植物油 | 30克 |
料酒 | 好多勺 |
热开水 | 一壶 |
炖羊小腿肉的做法
清洗好这些蔬菜
准备好这些调料
西红柿去皮(用热水烫一下,就可以剥掉皮),剁碎
土豆切滚刀(炖完后成泥了,随意切)
洋葱摆个小造型炖肉锅里放油,加花椒,大料,辣椒
花椒变色后(可以把这些调料捞出去,油已经入味),加蒜姜胡萝卜将胡萝卜炒到出现金黄色
加入番茄,加入生抽,翻炒至沸腾(再加入一些番茄酱味道更好)
加入羊腿,加老抽和料酒,加热水超过羊腿
水沸腾后加入土豆和洋葱,大火3分钟后,改中火炖1.5小时(想吃特别烂的肉,炖2小时)。每隔20分钟去搅拌一下,避免酱料胡锅底
随便摆一下就可以吃了
小贴士
番茄酱味道浓郁,喜欢这味道,可以多加
除了胡萝卜,其他的基本上都会炖成泥,这是精髓
请秀出你们的作品吧