简单易学的酸豆角肉沫捞面美食做法

酸辣口，开胃午餐，适合夏天～

用料  

酸豆角肉沫捞面的做法  

1. 准备材料：
   肉末加2勺生抽和适量（瓶装黑胡椒粉撒三、四撒）黑胡椒粉，搅拌均匀，放置待用。

2. 准备材料：
   甜椒切丁，西红柿切丁，蒜头拍散或切片，永安黄椒切段，小葱切碎待用。
   注意：永安黄椒超级辣，不太能吃辣的小伙伴建议用小米椒或青辣椒代替，并适当减量。

3. 酸豆角洗净，切小段。（袋装泡豆角拿大概五六根）
   热锅，下酸豆角，炒干水分。注意不要放油。
   这一步是为了把酸豆角的盐分炒出来一些，减少咸度。

4. 热锅热油，倒入腌制的肉末，翻炒至肉末断生，关火盛出。

5. 热锅热油，下蒜片，炒香。
   倒入甜椒丁和番茄丁，翻炒，撒一勺盐，炒至七成熟（开大火大概是三分钟）。
   倒入辣椒，翻炒几下。
   倒入肉沫，翻炒几下。
   倒入酸豆角，翻炒半分钟。
   撒葱花，加四分之三瓶量的纯净水或白开水，煮开，可加适量淀粉水勾芡（也可不加），关火，待用。

6. 另起一锅，烧水煮开，放入拉面，放两勺盐，煮熟即可，为保持筋道口感不宜煮过久，六分钟左右即可。
   我买的是超市袋装的半干拉面，两个人吃放两卷，正合适。也可以用挂面等其他面，拉面口感更佳。

7. 煮好的面捞出盛在碗底，表面淋上步骤5做好的料汁，大功告成~