【超详细的红烧鸡翅做法——无鸡精】
日常午餐,朋友说她特别爱吃鸡翅,我刚好也是鸡翅粉。
想起搬家入住新城市以来,还没有做过这个菜,于是今天一大早起来去买菜,做了一个香辣鸡翅。
依旧是超详细的步骤,这个菜做好以后,当然是……光盘行动啦!
用料
鸡翅中 | 12个 |
料酒 | 1勺 |
洋葱 | 1/3个 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 20克 |
干辣椒 | 2个 |
青椒 | 2个 |
八角 | 2个 |
红烧鸡翅中·吮指香的做法
洗净鸡翅中,中间划开两道口子,方便入味。
加入两勺生抽,一勺料酒,蒜末和姜末少许,分别均匀撒上半勺盐和糖,耗油少许
将鸡翅抓匀,然后封上保鲜膜腌制1h左右。
热油,加上姜丝和两个八角、桂皮炒香后逐个放入鸡翅将两面煎黄。
放入两颗冰糖,辣椒,葱根段再翻炒香,然后单独盛出锅。
热油单独放入蒜粒翻炒,加入少许耗油,炒香后加入鸡翅、青椒、洋葱继续翻炒。
大火快速翻炒收汁,然后出锅!
快去吃吮指香的红烧鸡翅吧!
小贴士
如果不太喜欢酒味的朋友,料酒可以减量甚至不放,可以改加一些胡椒粉。
同时,煎鸡翅时,一定要注意小火不断翻面,让两面色泽更均匀。