看了日食记的干锅猪蹄，忍不住做起来，但是感觉日食记里的纯猪蹄会有点腻，必须要加点黄豆啊，所以就有了此菜谱
如果想喝汤的，一定不要放太多调料！
如果放烧锅里炖，黄豆一定要提前一天晚上泡！
用料
| 猪蹄 | 2斤 |
| 黄豆 | 适量 |
| 八角 | 3颗 |
| 桂皮 | 3块 |
| 小米椒 | 3个 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 料酒 | 适量 |
猪蹄先焯水，焯水时候放点料酒和八角
![入口即化的干锅猪蹄炖黄豆的做法步骤图 第2张]( "入口即化的干锅猪蹄炖黄豆的做法步骤图 第2张")
焯水之后的猪蹄放进高压锅
![入口即化的干锅猪蹄炖黄豆的做法步骤图 第3张]( "入口即化的干锅猪蹄炖黄豆的做法步骤图 第3张")
准备配料，如果想喝汤的话不要这么多调料，我有点讨厌桂皮、八角煮出来的味道
![入口即化的干锅猪蹄炖黄豆的做法步骤图 第4张]( "入口即化的干锅猪蹄炖黄豆的做法步骤图 第4张")
配料放进去，放点料酒，放了3勺盐，大概15-20g，放了两勺生抽，一勺老抽，如果喝汤建议只放盐和料酒即可
![入口即化的干锅猪蹄炖黄豆的做法步骤图 第5张]( "入口即化的干锅猪蹄炖黄豆的做法步骤图 第5张")
加水，盖过猪蹄即可
![入口即化的干锅猪蹄炖黄豆的做法步骤图 第6张]( "入口即化的干锅猪蹄炖黄豆的做法步骤图 第6张")
随后放入黄豆，黄豆可以提前一晚上泡，我只用热水泡了20分钟，放高压锅的话照样可以炖到软烂的，如果放砂锅里建议一定要提前泡上
![入口即化的干锅猪蹄炖黄豆的做法步骤图 第7张]( "入口即化的干锅猪蹄炖黄豆的做法步骤图 第7张")
高压锅压好之后的猪蹄，已经非常软烂了，筷子一夹肉肉就直接掉下来了
![入口即化的干锅猪蹄炖黄豆的做法步骤图 第8张]( "入口即化的干锅猪蹄炖黄豆的做法步骤图 第8张")
随后，将猪蹄盛出来，炒锅里放很少油，一勺豆瓣酱，几片蒜，猪蹄放进去炒一下即可出锅
![入口即化的干锅猪蹄炖黄豆的做法步骤图 第9张]( "入口即化的干锅猪蹄炖黄豆的做法步骤图 第9张")
小贴士
黄豆最好提前一天泡哦