用料
鱼腩 | 13块 |
柠檬 | 2片 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
米酒 | 少许 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
生抽 | 少许 |
花生油 | 少许 |
盐 | 适量 |
黄豆酱 | 适量 |
腐皮 | 适量 |
彩椒 | 1个 |
摆盘点缀 | |
葱丝 | 少许 |
柠檬片(点缀) | 3片 |
香菜 | 3根 |
清新柠檬 | 腐皮鱼腩的做法
准备好辅料
鱼用蒸鱼豉油,薄盐生抽,少许盐,花生油腌制30分钟
下油锅,鱼煎至两面金黄,盛出备用(煎鱼图下次补上)。接着,炒锅放入黄豆酱,炒出香味,倒入适量米酒和水,煮开后放入柠檬2片转小火,加入腐皮,煮好汤汁浓稠放入鹌鹑蛋和彩椒,大火收汁,出锅。
葱切丝,柠檬切片,出盘
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