简单易学的蒜蓉粉丝蒸对虾美食做法

百吃不厌的海鲜做法
蒜蓉搭配海鲜，鲜嫩的肉质融入浓郁的蒜香，绝对百吃不厌，大人小孩都喜爱！注意小火炒蒜蓉是关键，一定要炒至微微发黄才能激发出蒜香味。

用料  

蒜蓉粉丝蒸对虾的做法  

1. 将10瓣大蒜剁成蒜蓉，红椒切末，生姜切末，小葱切葱花。
   

2. 将蒜蓉放在细筛网里在流动水下略微冲洗掉黏液，沥干水分。
   

3. 对虾从背部横剖，保持尾巴不断。
   

4. 将虾肉平铺压平。

5. 温水泡软的粉丝捞出剪成碎段，放1克盐拌匀，铺在盘底。

6. 将对虾平铺在粉丝上。

7. 锅中放40毫升油加热，放入蒜蓉小火炒至微微焦黄。

8. 调入1克盐。

9. 1克鸡精。

10. 拌匀盛出。

11. 将炒好的蒜蓉均匀铺在虾肉上，往盘里倒小半碗水保持粉丝湿润。

12. 锅中放水大火烧开，放入粉丝虾大火蒸五分钟取出。

13. 在蒜蓉上撒少许姜末，葱花，红椒末，锅中加2汤勺油烧热，淋在葱花上即可。

14. 成品图

小贴士

1.剁好的蒜蓉一定要在流动水下冲洗，洗去糖分防止粘连，发苦。
2.粉丝不要泡的太软，铺在盘底的时候要放点盐调底味，蒸的时候也要略微加点水，这样蒸出来的粉丝软硬度刚好。