春寒料峭,又冷又湿的天气,需要温暖,春天又是萌芽生发的时间,孩子们长身高,需要大量的钙和胶原蛋白,这时候,一碗黄豆猪蹄汤,就能满足了。
用料
猪蹄 | 半只,约600-700克 |
黄豆 | 一把 |
姜片 | 8片 |
葱 | 3根 |
料酒 | 3勺 |
满满胶原蛋白,黄豆猪蹄汤,喝完满口胶的做法
黄豆一把,提前泡发,至豆子吸水膨胀了。
猪蹄斩成块,先泡水1个小时,泡去血水,然后冷水下锅,下姜片4片,葱1根,料酒2勺,水沸后撇去浮沫,再煮3-5分钟。
捞出把上面的白色粘膜和猪毛都仔细清理干净,多冲洗几遍后沥干水备用。
砂锅里注入约3升水,煮沸后,依次放入猪蹄,生姜,葱节,和2勺料酒,大火煮开后转小火,先煲半小时,后加入泡发好的黄豆,继续小火,再煲1.5小时。
加盐调味就可以了。一碗满满胶原蛋白的汤,好喝又暖身,喝完满口胶状。猪蹄可以捞出,弄个蒜香酱油蘸汁。好吃得停不下来。