广东丝瓜，即八棱瓜。
无棱无角的我们叫做水瓜。
这个炒鸡蛋味道更加鲜嫩
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 丝瓜 | 1根 |
| 盐 | 半小勺 |
| 蒜末 | 1瓣（可不放） |
| 油 | 适量 |
丝瓜炒蛋（广东丝瓜）的做法
所说的丝瓜指的是这种，八棱瓜，也叫广东丝瓜
![丝瓜炒蛋（广东丝瓜）的做法步骤图 第2张]( "丝瓜炒蛋（广东丝瓜）的做法步骤图 第2张")
去皮切片
![丝瓜炒蛋（广东丝瓜）的做法步骤图 第3张]( "丝瓜炒蛋（广东丝瓜）的做法步骤图 第3张")
鸡蛋打散
![丝瓜炒蛋（广东丝瓜）的做法步骤图 第4张]( "丝瓜炒蛋（广东丝瓜）的做法步骤图 第4张")
比平时炒菜多一点点油，烧热
![丝瓜炒蛋（广东丝瓜）的做法步骤图 第5张]( "丝瓜炒蛋（广东丝瓜）的做法步骤图 第5张")
倒入鸡蛋液，用筷子划散，刚刚好凝固了就立马关火
![丝瓜炒蛋（广东丝瓜）的做法步骤图 第6张]( "丝瓜炒蛋（广东丝瓜）的做法步骤图 第6张")
捞出备用
![丝瓜炒蛋（广东丝瓜）的做法步骤图 第7张]( "丝瓜炒蛋（广东丝瓜）的做法步骤图 第7张")
另取少许油，热锅后放入少许蒜末
![丝瓜炒蛋（广东丝瓜）的做法步骤图 第8张]( "丝瓜炒蛋（广东丝瓜）的做法步骤图 第8张")
放入切好的丝瓜翻炒，小半勺盐。
翻炒出水，如果水出的很慢可加入两勺清水![丝瓜炒蛋（广东丝瓜）的做法步骤图 第9张]( "丝瓜炒蛋（广东丝瓜）的做法步骤图 第9张")
鸡蛋倒回锅里，翻炒混合后立即出锅
![丝瓜炒蛋（广东丝瓜）的做法步骤图 第10张]( "丝瓜炒蛋（广东丝瓜）的做法步骤图 第10张")
金黄诱人，鲜嫩甘甜的丝瓜炒蛋
![丝瓜炒蛋（广东丝瓜）的做法步骤图 第11张]( "丝瓜炒蛋（广东丝瓜）的做法步骤图 第11张")
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