我爱蔬菜胜过肉肉,每天可以不吃肉但一定要吃蔬菜!这道凉拌菜我选的西芹木耳胡萝卜,其实也可选用其他喜欢的蔬菜作为食材。因为我不喜欢生蒜的味道,所以特意向麻麻请教了她的做法,在家的时候她拌的没有生蒜的味道我超爱❤️
用料
木耳 | 掌心大小的量 |
西芹 | 4-5根 |
胡萝卜 | 三分之一根 |
葱花 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
花椒粒 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
清淡凉拌菜的做法
芹菜切大段,胡萝卜切片,木耳泡好后先不要处理。把三种食材分别焯水(水中加少许盐),捞出后冷水过凉。
锅内倒入适量油,加入少许花椒粒炒香,炒香后捞出花椒粒。
将切好的葱蒜末入锅炒香,关火晾凉备用。这一步为了除去生蒜味,如果适应生蒜味道的人可以省略此步骤。
料油晾凉的过程中,可以把蔬菜切成想要的形状后放入碗中
料油晾凉后加入菜里,根据个人口味依次加入芝麻油、白糖、盐和鸡精,拌匀即可。