自己在家做烤鱼,不仅味道鲜美,而且干净卫生,一点也不比外面烤鱼店的味道差。
而里面的配菜也随自己喜好加,想吃什么加什么。也可以放其他肉类,增加风味。
用料
草鱼 | 1条 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 3克 |
酱油 | 2勺 |
干豆腐 | 50克 |
洋葱 | 100克 |
芹菜 | 50克 |
木耳 | 50克 |
油麦菜 | 100克 |
葱姜 | 适量 |
辣椒 | 适量 |
麻椒 | 10克 |
老干妈豆豉 | 2大勺 |
糖 | 1大勺 |
醋 | 2大勺 |
胡椒粉 | 1小勺 |
在家轻松做烤鱼;豆豉香辣烤鱼的做法
准备一条草鱼,去鱼鳞和内脏,把鱼头留着(鱼头可以熬汤)洗干净备用;
喜欢的蔬菜准备好,洋葱大蒜必不可少;
鱼用料酒、盐、葱姜颜值30分钟备用;
碗内依次加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、料酒、盐、醋,调成酱汁备用;
腌好的鱼放入烤箱,上下火180度烤20分钟;
锅内放处油麦菜之外所有的蔬菜,加入辣椒和麻椒,炒出香味;
放之前烤好的鱼肉,淋上酱汁,加入老干妈豆豉;
转中小火,烧制10分钟,最后加油麦菜,盖上锅盖焖3分钟即可。
小贴士
花牛啰嗦:
1.辣椒根据口味添加,生抽可以改成海鲜酱油。
2.炖煮的时间不易过长,可以边吃变加热。
3.剩下的汤汁还可以拌面吃哦!