酸辣糟带鱼美味好吃的做法大全，酸辣糟带鱼做法图解 如何做酸辣糟带鱼最美味

tm买的鲜到鲜得的舟山带鱼，不要看它是冷冻的，口感不比新鲜带鱼差，关键它是舟山海域雷达网定位捕捞的，特别香，挑嘴的婆婆都说这个带鱼虽然小点，但是味道好🤩🤩🤩吃惯了红烧带鱼，最近天气又热了，快10月份了还30℃左右，还是做点糟带鱼吃吃，今天除了糟卤，还放了点雪碧，冰镇过后口感跟赞了😎😎😎

用料  

酸辣糟带鱼的做法  

1. 鲜到鲜得的这个带鱼包装完美，到家鱼和冰块都还是硬邦邦的，一点没有化👍👍

2. 所有原料准备好

3. 葱姜蒜、辣椒、香菜（不喜欢的省略）洗净备用

4. 葱姜切丝、辣椒切圈、蒜切末

5. 带鱼已经去头去尾了，全是中段

6. 带鱼室温解冻，剪去鱼鳍、去掉鱼鳃、肚肠、黑膜和血线（要想带鱼不腥黑膜和血线一定要去掉）

7. 带鱼洗净切段沥一下水

8. 带鱼蘸上一层薄薄的玉米淀粉

9. 放入6成热的油中低档炸（我用的这个小电锅炸鱼真不错😊）

10. 一定要（低档）小火炸才能把鱼炸熟

11. 全部炸好捞出后，等油温升高再复炸一次，炸至带鱼两面成金黄色捞出

12. 放在厨房纸上吸去油份

13. 全部炸好备用

14. 葱姜、蒜末、辣椒、芝麻放入碗中

15. 熬点花椒油，熬好去掉花椒（喜欢花椒的可以不去），趁热淋在葱姜蒜末辣椒碗中

16. 碗中加入辣糟卤、野山椒、葱姜蒜末辣椒芝麻油、适量醋和糖、雪碧调个汁（可以依各人喜好添加）

17. 调好的汁放入炸好的带鱼浸泡，再放冰箱冷藏

18. 着急吃的话冷藏两个小时就可以开吃了，冷藏过夜再吃味道更好

19. 开吃了😋😋😋