零基础做硬菜-香喷喷的大肘子美味好吃的做法大全，零基础做硬菜-香喷喷的大肘子做法图解

疫情严重元宵节只好回娘家，给爸妈露一手，平时在家每天都是妈妈做饭，这次硬菜我包了～

用料  

零基础做硬菜-香喷喷的大肘子的做法  

1. 猪猪肘冷水下锅，葱段、姜片、少许花椒粒，煮开后捞出血沫，继续煮，大概10分钟左右，捞出～

2. 捞出猪猪肘，冷水冲洗干净，待用～

3. 热锅热油，放入准备好的葱、姜、蒜、八角、干辣椒、香叶、桂皮，炒香～

4. 由于溅油，忘记拍照了！
   
   炒香之后，放入猪猪肘，倒入3勺老抽上色、3勺生抽调味、3勺耗油、2勺料酒去腥、醋1勺、豆腐乳2勺、冰糖若干粒（5粒左右，多了会腻）

5. 倒入开水，末过猪猪肘（我家炒锅有点小，只好换煮锅了）～

6. 小火慢炖1小时，半小时翻身1次～
   
   要么猪猪肘表皮会烫伤～

7. 继续炖～

8. 我太喜欢香叶、桂皮的味道，捞出来了～

9. 1小时后，给猪猪肘浇点汤～

10. 我喜欢豆腐乳的味道，我又放了2、3勺～

11. 小伙慢炖2个小时，关火，盖上锅盖焖一会，即可出锅，开饭～

12. 盛盘（拍照根本不需要滤镜和修图，原汁原味）

13. 开饭～

小贴士

1.猪猪肘焯水之后，记得凉水冲洗一下…
2.配料炒香之后放猪猪肘，倒生抽老抽时会溅油，建议提前备在小碗里，预防措手不及…
3.慢炖也需要给猪猪翻身哦，不然烫伤猪皮不好看了…