地道的千层风琴土豆怎么做,如何烹饪千层风琴土豆才更好吃

风琴土豆这是一个很生动的菜名，因为土豆切片再夹入薄片肉类或芝士，状态犹如散开的手风琴而得名。烤得香脆的土豆配上已经融化的芝士，吃起来可以说是相得益彰了。

用料  

千层风琴土豆的做法  

1. 土豆底部切掉一些，这样可以让土豆站稳，在正面切片，但不要切断，厚约5mm。
   Tips:可以用两根粗一些的筷子或者其他棍子，夹住土豆两边，可以防止刀切断土豆。

2. 百里香和两瓣大蒜放石臼里捣烂，加入融化的40g黄油、5g盐和黑胡椒拌匀
   Tips：用石臼捣烂可以让百里香和蒜的香气更加充分的散发出来。

3. 铺一张锡纸，放入土豆，用调味过的油刷在土豆上面。

4. 放入预热过的烤箱，200度烤25分钟左右；土豆烤好后取出，把切好的芝士片放入土豆缝隙中，在边上放一片培根。

5. 再次把土豆放入烤箱，烤箱温度设置为 200度，烤10分钟左右，芝士融化，培根烤焦香即可。

6. 取出土豆，摆盘，培根吸去油后切碎。

7. 在土豆上磨一些切达奶酪碎，舀一勺法式酸奶油，撒上培根碎和欧芹碎，完成！

小贴士

1、切土豆的时候要小心，掌握好力度，不要一下就把土豆切断了。

2、因培根富含油脂和盐，故放盐、油要适量。

3、芝士塞进土豆片中间，我这里是大约间隔两片土豆放入一片芝士，这个步骤需要点耐心，土豆就会自然被撑成风琴的样子。

4、这道菜最主要的一步就是土豆切片后，先放微波炉里加热至半熟。这时切的片变软了，夹芝士或者培根就会轻松很多，而且后面的烤制会更容易熟。土豆烘烤时间仅供参考，具体视土豆大小而定。