妈妈牌之广式猪脚姜易做又好吃的窍门

煲煲猪脚姜  激死朱元璋
拎住猪脚姜  撞到朱元璋
放低猪脚姜  叫声朱元璋
叫叫下朱元璋  晤见左猪脚姜
拉住朱元璋  问距拿番煲猪脚姜
在广东
猪脚姜还有这样一段绕口令哈哈哈
说来还是我家的新年必备菜式
说来小时候我并不喜欢这道菜
现在喜欢得不得了
我想这是需要一定的年纪才能欣赏的吧
一定的年纪......
联合国说25岁就是老年人.....
我表示担忧和不相信。。。。。。

用料  

妈妈牌之广式猪脚姜的做法  

1. 准备的材料很简单，标上星号的材料准备好就可以了
   喜欢吃肉的可以买猪手的部位，喜欢皮的就买猪脚部位
   嫩姜就可以直接吃，老姜虽然够辣但是有渣不适宜吃
   另外像鸡爪子、木瓜、萝卜、花生什么自己爱吃的都可以扔进去煮
   因为醋的关系花生怎么煮也都是硬的
   木瓜就建议不要放太熟的进去煮很容易煮烂

2. 首先猪脚焯水可以更容易入味
   像肉食类型的就建议焯水之后在放进去
   蔬菜瓜果的就可以直接放进去

3. 姜削皮后用刀拍碎和猪脚一起进紫砂锅等候

4. 鸡蛋煮熟放进冷水容易去壳

5. 去壳用小刀画上几道容易入味
   鸡蛋在醋里浸泡得越久外面的蛋白就会越硬

6. 三碗黑米醋和一碗白米醋一起倒进紫砂锅里

7. 大概煮上15-20分钟
   如果当天吃的话可以吃的时候再煮热一次
   一般我家是煮熟之后放上一晚让它入味了
   第二天再煮一次才吃
   一煲猪脚姜保存得好并且后面不断加入材料煮
   是可以吃上半个月的

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