酸甜苦辣咸中的“甜”应该是最受人欢迎的味道。料理中对于甜味的运用,泰国菜算得上淋漓尽致。去到泰国感受一下当地的小吃,满街都是酸甜辣的味道。今天就用鹌鹑蛋来做一道简单的甜味料理,略微花点小心思就能带来大惊喜~
用料
盐 | 适量 |
咖喱粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
色拉油 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
鸡蛋 | 1颗 |
面粉 | 200克 |
面包糠 | 1盘 |
熟鹌鹑蛋 | 15颗 |
泰式咖喱炸蛋的做法
制作面浆
打一颗鸡蛋到碗中,然后加入适量面粉、水、色拉油搅拌均匀。调味
向面浆中加入辣椒粉、咖喱粉、盐,搅拌均匀。串鹌鹑蛋
用竹签从煮熟的鹌鹑蛋略小的一头将竹签穿入,不能穿透鹌鹑蛋的另外一端。裹粉
在碗中倒入适量面粉,用串好的鹌鹑蛋裹面粉。裹面浆
将裹了面粉的鹌鹑蛋再裹上调味好的面浆。裹面包糠
将裹了面浆的鹌鹑蛋再裹一层面包糠后放入盘中备用。炸鹌鹑蛋
在锅中倒入适量色拉油,待油热后将裹完粉的鹌鹑蛋下锅炸至金黄。滤油
将炸好的鹌鹑蛋起锅放在铺有厨房用纸的滤网上滤油。摆盘
将炸好的鹌鹑蛋摆盘,然后将泰式甜辣酱挤出入碗中再放置于盘中央,吃的时候用炸好的鹌鹑蛋蘸甜辣酱,就可领略到这道料理的迷人之处了。
小贴士
1、竹签不能刺穿鹌鹑蛋,不然炸的时候蛋会爆开。
2、鹌鹑蛋裹面粉,才能让面浆粘得更牢。