抹茶慕斯“彩虹”蛋糕易做又好吃的窍门

【Nebokgom】
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用料  

抹茶慕斯“彩虹”蛋糕的做法  

1. 吉利丁片冷泡

2. 树莓泥+细砂糖
   混合
   加入吉利丁片
   离火

3. 黑加仑泥+细砂糖
   混合
   加入吉利丁片
   离火

4. 加入覆盆子酒
   混合

5. 入模具
   冷藏备用

6. 树莓+细砂糖
   混合
   加入吉利丁片
   离火

7. 黑加仑泥+细砂糖
   混合
   加入吉利丁片
   离火

8. 打发淡奶油
   6分发，有流动性

9. 如图：
   分量
   混合

10. 入模具
    冷藏备用

11. 蛋糕胚材料准备：
    黄油+牛奶=融化
    
    鸡蛋液+蛋黄液+细砂糖+盐
    隔热40°

12. 打发蓬发状态

13. 加入过筛低筋面粉

14. 少许蛋糕糊+黄油牛奶液

15. 倒回蛋糕糊

16. 入模具
    烤150°，40分钟

17. 晾凉
    切片

18. 抹茶奶油材料准备：
    蛋黄液+细砂糖+抹茶粉

19. 加入温热牛奶
    加热
    煮到粘稠
    加入吉利丁片+白巧克力
    混合
    离火

20. 打发淡奶油+香草精
    5分发
    抹茶酱+淡奶油
    混合

21. 组合：
    蛋糕胚+抹茶奶油+树莓夹心+蓝莓夹心+蛋糕胚+抹茶奶油

22. 剩下奶油打发8分裱花
    水果装饰

小贴士

☞【菜谱树莓泥/黑加仑泥只是一个量，制作另一个也是同等量】