今天的菜比较简单粗暴:一好吃,二下饭,三荤素合理,四口味大众。
这道鸡肉采用慢煲的方法,加上丰富的配料,做出来则是一种完全不同的口味。
只要做出一道,就能把一顿、甚至一天的菜全搞定,省事省心,全家还能吃得有滋有味~
用料
主料 | |
鸡爪 | 8只 |
鸡中翅 | 4个 |
小土豆 | 6个 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
香菇 | 4朵 |
年糕 | 适量 |
辅料 | |
生姜 | 1块 |
大蒜 | 6瓣 |
蒜苗 | 1根 |
干辣椒 | 2个 |
料酒 | 2大勺 |
蚝油 | 2大勺 |
生抽 | 4大勺 |
老抽 | 2大勺 |
水 | 适量 |
【家常鸡爪煲】的做法
处理配料:胡萝卜、小土豆和洋葱切块,香菇四分切,蒜苗斜切块,姜切片、蒜拍扁备用
将鸡爪、鸡中翅放入冷水锅中,加入姜片和一半料酒大火焯水6分钟左右
捞出放冷水中洗净备用
热锅倒油,加入大蒜、姜片、蒜苗白、一半的洋葱爆香
*洋葱分2次下可以增加口感哦
倒入香菇和干辣椒翻炒出香味
倒入胡萝卜块、小土豆翻炒均匀
放入鸡爪和鸡中翅炒匀
倒入适量清水,再加入料酒、生抽、老抽、蚝油调味,大火煮开后先煮10分钟,再加盖转小火煮10分钟
*大火可以把胶原蛋白给熬出来
倒入另一半洋葱和年糕煮6分钟左右,大火收汁后倒入蒜苗叶搅匀即可
噔噔!好吃又营养的家常鸡爪煲完成~