比较有广式风味的一道菜,做法跟爆炒的那种完全不同,追求的是一种滋味浓厚的感觉,吃完牛肉苦瓜后剩下的汤汁下面条绝赞!
用料
牛肉黄瓜条 | 400g |
苦瓜 | 两根 |
葱 | |
姜丝 | |
料酒 | |
生抽 | |
盐 | |
芡粉 | |
油 | |
牛肉浸苦瓜的做法
把牛肉切丝,然后加入生抽、料酒、盐和油,拌匀后腌渍20分钟以上
把苦瓜挖空后切片,用食盐腌渍10分钟以上。出绿水后倒掉,洗净。
锅中下油,放入苦瓜,煸炒至苦瓜变深绿黄色,软透,倒入碗中。
再下油,煸炒葱姜丝出香味,再放入牛肉丝,炒到半熟时加入勾芡的水,适量盐调味。
牛肉汤汁熟透后撒上葱花,均匀浇在苦瓜上面,让汁液渗透到苦瓜内。
开吃~~~