就是爱吃肉....
用料
五花肉 | 1斤 |
桂皮 | 1-2块 |
花椒 | 适量 |
八角 | 3-4颗 |
冰糖/蜂蜜 | 少量-6/7颗 |
大葱 | 一小节 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐/鸡精/ | 适量 |
老姜一块 | |
干辣椒7-8个 |
罐罐红烧肉的做法
五花肉切成小块,焯水放入冷水中,沥干
放入油,翻炒桂皮,姜片,花椒,八角,辣椒,大葱,爆香,放冰糖或者蜂蜜。倒入沥干水分的五花肉翻炒至熟,翻炒后加入老抽,炒出油。倒入罐罐砂锅内。放入冷水。淹没肉差不多的水位。大火烧开,慢火炖50分钟。
出锅前倒入适量生抽,盐,鸡精。大火收汁。起锅!