脆皮雪糕（堪比梦龙）美味好吃的做法大全，脆皮雪糕（堪比梦龙）做法图解

这些天有点忙，没看留言，非常抱歉！天气逐渐热了，我看到许多厨友开始跃跃欲试的要做冰激凌，雪糕了。这个冰激凌脆皮，可以买脆皮酱，也可以自己做。买脆皮酱的就不用多说了，想自己做的，今天我就啰嗦一下。
55%以上的法芙娜巧克力200克+110克的椰子油隔水加热到巧克力融化即可。晾一晾，就可以蘸雪糕了。是不是很简单呀！喜欢吃脆皮冰激凌的小伙伴可以操练起来了……

用料  

脆皮雪糕（堪比梦龙）的做法  

1. 4个蛋黄加30克白砂糖加几滴白醋，

2. 用打蛋器打发，使其颜色变浅，体积变大。

3. 100克牛奶倒入小锅，小火加热，加热到微微冒泡，（千万别煮沸）关火。

4. 加入到刚刚打发的蛋黄液中，慢慢加。再加入1克的食盐。

5. 把小锅重新放到火上，小火继续加热至粘稠，

6. 一定要不停的搅拌，千万别糊了。煮至粘稠，关火，晾凉。

7. 这个样子就可以了。

8. 为了口感细腻，无颗粒，一定要过筛！

9. 400克淡奶油加入30克白砂糖

10. 打发至有纹路

11. 加入晾凉的蛋黄糊，打发至顺滑。现在就可以加入各种口味，香草，柠檬，朗姆酒，草莓，芒果，巧克力。只要自己喜欢！

12. 倒入模具

13. 各种模具

14. KT猫模具

15. 笑脸模具

16. 蘸上脆皮巧克力的样子

17. 好可爱的KT猫

18. 经典款

19. 来个特写

20. 漂亮吧！

21. 小朋友吃成了这样！