香港鼎爷推荐的菜谱,详细视频自行搜索,里面用量目测出来的,大家看着放……
用料
鱼头 | 1个 |
大枣 | 4个 |
枸杞 | 20粒 |
白芷 | 10片 |
天麻 | 10克 |
玉竹 | 10片 |
姜 | 2片 |
盐 | 适量 |
米酒 | 20勺 |
耐热保鲜膜 | 两层 |
川芎 | 10克 |
川芎白芷天麻燉魚頭湯的做法
第一步,清理鱼头。 鱼头鱼鳃要去掉
第二步,30克盐、30毫升白醋、200毫升米酒、300毫升清水。揉搓鱼头,静置几分钟,去除泥腥味。
第三部,将一半的材料放到洗好的炖盅底部
第四步,鱼头在上面调制的水里泛白就可以捞出,从大到小依次摆放到炖盅里
第五步,放剩余的材料、姜片、枸杞、放开水放到八成,加入50毫升米酒
第六部,用耐高温保鲜膜盖两层
第七部,炖两个小时,放入适量盐。