用料
| 鱼头 | 1个 |
| 天麻 | 12克 |
| 川芎 | 20克 |
| 白芷 | 30片 |
| 姜片 | 4片 |
| 盐 | 適量 |
| 枸杞 | 20克 |
| 红枣 | 5颗 |
| 米酒 | 100ml |
| 玉竹 | 20克 |
| 水 | 1000ml |
川芎天麻白芷燉魚頭湯的做法
魚頭斬件，去鰓，將粗鹽、白醋、米酒、水拌勻，加入魚頭搓洗後，用水沖洗乾淨。
將部份川芎、白芷、大棗、玉竹、天麻放入燉盅內，放上魚頭，再加入餘下藥材及薑片。倒入熱水及米酒，用耐熱保鮮紙封口。
燉2小時，加入適量食鹽
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