因为张先生喜欢喝汤,所以我一个从来没下过厨房的人变成了家庭煮妇。🤗
用料
山药 | 1根 |
玉米 | 2个 |
姜 | 一块 |
盐 | 适量 |
草果 | 少许 |
八角 | 少许 |
香叶 | 少许 |
鸡精 | 适量 |
莲子 | 适量 |
红枣 | 适量 |
红皮花生米 | 适量 |
玉米山药筒子骨的做法
筒子骨砍开,用清水洗净待用。
姜用菜刀拍开,把草果、八角、香叶、红枣、花生米、莲子用大碗加水泡一下。再捞出沥干待用
炖锅多加水(因为时间炖的很长,中途加水的话味道没那么好),放入拍好的姜和洗好的草果、八角、香叶、红枣、花生米、莲子一同放入锅中。
开大火煮开之后把洗干净的筒子骨放进去盖上锅盖,水开了之后改小火慢慢熬4~5个小时。
在熬汤期间将山药去皮,洗净后滚刀切成块。再将玉米洗净,同样改刀切块。
起锅前15~20分钟的时候打开锅盖将切好的山药和玉米倒进去再加上适量的盐,盖上锅盖改中火再煮15~20分钟。
出锅前撒上鸡精等骨头汤汤翻滚片刻之后再关火
小贴士
最开始的时候一定要加足够的水,以免中途熬干。如果实在水没加够,中途汤不够的话加点开水进去也是可以的。只是味道没有不加水的好