用料
老母鸡 | 半只 |
海带(泡发后) | 350克左右 |
干贝 | 10-15粒 |
大葱 | 一段 |
姜 | 3片 |
香葱 | 3根 |
枸杞 | 10粒 |
香菜 | 少许 |
盐 | 6-8克 |
矿泉水 | 1升左右 |
料酒 | 1勺 |
鸡汤炖海带的做法
鸡肉洗净斩成大块,干贝提前用清水浸泡一小时左右,大葱切段,姜切成片备用。
锅中倒入1升左右的矿泉水(我用的是农夫山泉),冷水时将鸡肉下锅,加入1勺料酒去腥,大火烧开。
煮出鸡肉中的浮沫,用勺子将浮沫完全撇干净。
将鸡汤倒入到汤煲中,加入葱姜和干贝,炖煮1.5小时,然后放入6克左右的盐。
在炖煮鸡汤的时候将泡发的海带上锅蒸20分钟。
将蒸好的海带在清水中洗净。
将洗净的海带切成个人喜好的大小。
将海带放入到煮熟的鸡汤中并加入2克盐和适量枸杞继续炖煮30分钟。
将香葱切成寸段放入煮熟的鸡汤海带中,搅拌均匀。
出锅后撒上香菜末,一道美味的鸡汤炖海带就制作完成啦😋
小贴士
这道汤菜的关键是干贝,提鲜又增香,和海带在一起碰撞出了这道好吃的菜。