第一次这样做,是偶然看到下厨房推荐的小菜,海带炖黄豆,尝试一下,还真是一道健康美味的小菜。
用料
海带 | 适量 |
黄豆 | 适量 |
生抽 | 2大匙 |
老抽 | 1大勺 |
盐 | 一小勺 |
洋葱,姜,八角,桂皮,香叶,花椒,辣椒,高汤,水 | 适量 |
白糖 | 1/2大勺 |
海带炖黄豆的做法
干海带
黄豆清水浸泡。
海带洗净用清水浸泡,这里泡了约3个多小时。
泡好洗净的海带约300克,切丝备用。
黄豆泡好的约500克,清水煮二十分钟。
炒锅放油,加入大葱,洋葱,姜片,花椒,八角,桂皮,香叶炒香。
边翻炒边依次放入海带,煮好的黄豆,老抽,生抽,白糖,料酒,盐,辣椒。
放入高汤和水,没过海带,中火炖约四十分钟。
稍开大火,收汤,在还有少量汤汁时候关火,出锅。
一道美味,健康的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜装盘上桌。
小贴士
1,这个菜的用量根据自己掌握,我是海带和黄豆泡好后才想起来称一下,这个量差不多,其实黄金豆是吸收炖海带的味道,海带太少肯定不好吃。
2,做这些素菜,我喜欢加些自己准备的高汤。如果没有高汤加水就好。
3,海带和黄豆都很有营养,这道菜可以稍多做一些,剩下放冰箱一,两天都好。