配方出自美食妃英理~
用料
高筋面粉 | 200克 |
细砂糖 | 20克不甜 |
牛奶 | 90克 |
酵母 | 5克 |
鸡蛋 | 1个中等大小 |
黄油 | 20克 |
蛋黄(刷表面) | 1个 |
不用揉面的牛角包,只为记录的做法
20克黄油融化
200克高筋面粉,加入20克糖,5克酵母,90克牛奶,20克融化好的黄油,1个鸡蛋,揉匀,不需出膜,揉匀即可。
发酵至2倍大,室温1小时40-50分钟,取出面团,擀面杖赶来排气。赶成长方形,切成若干长三角形。
放入烤盘发酵15分钟,刷蛋黄液,150-160度20分钟,十分钟盖锡纸。
略干,一次试试19分钟