关于墨西哥黑豆，我实在找不到太多文字描述，第一次见到这个东西，是在墨西哥菜中的卷饼里，所有吃过墨西哥菜的人都告诉我，只有加入了这种黑豆的墨西哥菜才是正宗的。这种黑豆，单独吃起来绵软的质感很像芸豆，不过没有其他的香味，就是咸咸的。为了做这次的墨西哥餐，我傻呵呵的去超市买了一大瓶，最后计划中的墨西哥菜都做完了，这一瓶黑豆都没有用完，那就做一次黑豆汤，一次性的解决它们吧！
用料
| 白洋葱 | |
| 鸡胸肉 | |
| 罐头墨西哥黑豆 | |
| 大蒜 | |
| 盐 | |
| 黑胡椒 | |
| 橄榄油 |
墨西哥黑豆汤（FRIJOLES SOUP)的做法
鸡肉用肉钉锤，锤松，撒橄榄油和黑胡椒腌制10分钟，再切小丁；白洋葱切小丁。
锅内加橄榄油，热到五成，加入大蒜片和白洋葱丁炒香，再加入鸡肉丁翻炒3分钟。
锅内加水漫过鸡胸肉，烧开后再加入墨西哥黑豆（包括罐头里的汤），大火煮开，小火炖1小时。
上桌前撒盐调味即可。